Sclins

Sclins, "Scricciolo" nella splendida lingua friulana, è per noi una piccola e pregiata produzione di Traminer Aromatico ottenuto da uve passite.
È un vino che nasce da qualità assoluta e rigorosa, che sa prendersi i suoi tempi per esprimersi in tutta la sua complessa eleganza.
Il nostro Sclins è un vino unico nel quale vogliamo farvi trovare l'essenza del vitigno, la complessità, la finezza, l'anima del nostro progetto.
L'uva, raccolta a fine ottobre in piccole cassettine, viene posta ad appassire per 4/6 settimane.
Successivamente il poco mosto ottenuto fermenta lentissimamente in tonneaux di rovere francese e in serbatoio d'acciaio.
La fermentazione si arresterà naturalmente dandoci un vino di rara bellezza ed equilibrio.
Riscopriremo così tutte le caratteristiche aromatiche del Traminer, amplificate dalla passitura e fuse a note di miele millefiori, caramello e tè, il tutto alla luce di un bellissimo giallo dorato.