Sauvignon

Vitigno di chiara origine francese (e precisamente della Gironda), in Friuli ha trovato una buona diffusione grazie ad un terroir ideale per sviluppare tutta la sua potenza aromatica.
La giusta piovosità estiva e gli sbalzi termici pre-vendemmiali del nostro territorio, consentono a questo vitigno di esprimersi al meglio nelle sue caratteristiche.
Nel nostro Sauvignon Fossa Mala troverete eleganza, finezza e ampia espressione aromatica.
L'uva, raccolta ad inizio settembre, viene vendemmiata nelle prime ore del mattino per evitare temperature elevate.
Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoio d'acciaio con un rigore termico assoluto, con molta attenzione e al riparo dall'ossigeno.
Si ottiene un vino di colore giallo paglierino intenso, di ottima acidità e con aromi che spaziano dal peperone, al melone e alla foglia di pomodoro.